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最近一份由美国加州大学旧金山分校和明尼苏达大学共同完成的研究显示，节食减肥可能促使身体产生更多皮质醇荷尔蒙，从而增加罹患心脏病、糖尿病和癌症的可能性。 研究发现控制卡路里摄入量的人体内分泌更多皮质醇，皮质醇是一种由肾上腺分泌的荷尔蒙，又称为“压力荷尔蒙”。长期受到皮质醇的影响可能促使人变胖，这部分解释了为何有些节食者在减少卡路里摄入后，仍然没能减轻体重。研究者还指出节食可能影响人的精神健康，而非使节食者更为自信。 研究指出，由于节食可能对健康造成长期不利影响，医生在建议病人严格节食之前应当认真权衡利弊。 该研究由加州大学旧金山分校和明尼苏达大学共同完成，要求121名女志愿者节食三周，其间每天仅摄入1200卡路里，约是妇女标准卡路里摄入量2000卡的一半。每位志愿者需在节食前后分别提供一份唾液样本，以测量体内皮质醇含量。结果显示三个星期后志愿者体内的皮质醇明显增加了。研究指出，皮质醇是身体用于增加能量供应的荷尔蒙，如果摄入的卡路里不足以提供足够的能量，身体可能会自动释放这种压力荷尔蒙。 |